Cuatro museos gastronómicos en País Vasco que no te puedes perder

La fama de la gastronomía vasca y de sus ingredientes estrella traspasa fronteras. No es de extrañar que cada vez sean más los visitantes que llegan a esta tierra atraídos por sus exquisiteces culinarias. Algunas de ellas han dado lugar incluso a la apertura de distintos museos.

La Red de Museos y Centros Enogastronómicos de Euskadi

El patrimonio culinario se ha traducido en la creación de una Red de Museos y Centros Enogastronómicos de Euskadi, Gastromuseums. El objetivo de esta iniciativa, impulsada por Euskadi Gastronomika y Basquetour, es promocionar la oferta turística ligada a la gastronomía vasca.

Así nace una alianza que permite dar a conocer su oferta, tanto la individual como la planificada de forma conjunta. En ella se integran rutas, catas, degustaciones, talleres y otras experiencias que prometen dejar un excelente sabor de boca a los participantes.

Los museos más visitados de la gastronomía vasca

Vascos y foráneos tienen la oportunidad de conocer de primera mano la importancia de algunos productos culinarios, así como su proceso de elaboración. Los museos dedicados a ellos difunden este conocimiento mediante exposiciones y otras actividades. También abordan su contexto para transmitir el papel que han desempeñado a lo largo de la historia.

1. Museo del Txokolate

Situado en la localidad guipuzcoana de Tolosa, este espacio se centra en la evolución que ha experimentado la elaboración del cacao y del chocolate. En sus instalaciones se condensan cinco siglos de historia a través de la exposición de distintas herramientas, incluidas algunas precolombinas.

Los objetos que se muestran forman parte de la colección particular de Rafa Gorrotxategi, tercera generación de la afamada familia de confiteros. De hecho, es quien ha recuperado el obrador perteneciente a la familia de Ignacio Garmendia. La visita culmina con la proyección del documental titulado Txokolatea.

2. El Museo Salino de Leintz Gatzaga

La industria de la sal favoreció la creación de una localidad a la que cede, además, su nombre. Esta historia se narra con todo lujo de detalles en el museo dedicado al denominado oro blanco de Gipuzkoa. En él se aborda, asimismo, la evolución que ha experimentado su explotación desde la Edad de Hierro hasta 1972, año en el que la salina se vio obligada a echar el cierre.

3. D'Elikatuz

Ordizia cuenta desde 2005 con un centro de interpretación destinado a abordar la relación entre la gastronomía vasca y la nutrición. Su exposición permanente, ideada de manera interactiva, ahonda en esta doble cuestión de una forma muy atractiva.

Además, D'Elikatuz es uno de los museos gastronómicos que explican la evolución histórica en la transformación de los alimentos. El valor de la nueva cocina vasca y el tradicional mercado de la localidad son otros de los temas que se tratan.

4. Centro de Interpretación del Queso Idiazabal

Los secretos de una denominación de origen que atrae a gran parte del turismo gastronómico quedan al descubierto en este museo. Situado entre las sierras de Aizkorri y Aralar, es el lugar idóneo para adentrarse en el mundo del queso.

El ratón Izal, un simpático personaje de ficción, ejerce de cicerone y hace las delicias de los más pequeños de la casa. Para finalizar, se ofrece a los visitantes una degustación de queso mientras se reciben unas lecciones básicas para su cata.

Estos museos de la gastronomía vasca abren sus puertas durante todo el año para compartir multitud de conocimientos. Son los espacios ideales para comenzar a disfrutar de los alimentos con los cinco sentidos.